和風スイーツ | ヴァロンのおすすめレストラン
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東京の国立市に本店のある、一真庵のどら焼きを食べてみました。
見るからに柔らかそうな感じですが、持ってみても、思った通りに、とてもふんわりしています。




そして、どことなく、素朴な手作りの温かみを感じます。

し〜っとりとして、ふんわり柔らかい生地が、とても美味です。
黄色い生地なので、卵の割合が多いのかもしれませんね。
生地だけ食べても、とても美味しくいただける気がします。

中のつぶ餡は、甘さがけっこう控えめで、豆そのものの風味を味わえます。




良い意味で、「あんこは、野菜の豆から作ってあるのだなあ」と感じます。



 



2014.02.10 Monday | 和風スイーツ | comments(0) | trackbacks(0)

 

小田急線千歳船橋駅にある、和菓子屋さんの千歳虎谷和風スイートポテトを食べてみました。
千歳虎谷は、昔から地元では有名な和菓子屋さんで、7のつく日には、普段販売されていないようなスイーツを新しく開発して作り、お安く販売するサービスも行っています。
早朝から販売していますが、いつも行列を作っていて、すぐに売り切れてしまう人気ぶりです。

スイートポテトは、秋の味覚で作る立派な洋菓子ですが、それを和風にアレンジしてあるようです。



手のひらサイズで、絞り出したすじの焼きめもきれいです。
見た目は、普通のスイートポテトそのものですが、食べてみますと、中にはなんと、こし餡が入っていました。



これは珍しくて、新しい和風のスイートポテトですね。
普通のスイートポテトのような、バターの風味が殆ど感じられず、ねっとり感よりもかなり控えめで、上生菓子の黄身餡のような、ほろほろした感じがします。
土台のスイートポテトそのものだけでも、和風という感じがします。
こし餡は、少し黒糖のような風味で、深みのある甘さです。
全体的には、普段のおやつに頂くような、素朴さを感じます。



2011.12.11 Sunday | 和風スイーツ | comments(0) | trackbacks(0)