ベトナム料理 ニャー・ベトナム 恵比寿本店のスタイリッシュコース | ヴァロンのおすすめレストラン
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先日ベトナム料理を食べに ニャー・ベトナム 恵比寿本店 に行ってきました。

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ベトナムはまだ行ったことがないですし、お料理も食べたことが殆どないので、かなり楽しみです。

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恵比寿駅から数分のところにあります。ちょっと雰囲気のある外観です。

1階はテーブル席のほか、グッズ販売のコーナーもあります。

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2階席。ちょっとヨーロピアン的な雰囲気も混ざりあった店内です。

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メニュー。

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今回は、初めての人にもお勧めというベトナムスタイリッシュコース 2950円を食べてみました。

生春巻きに青パパイヤのサラダ、揚げ春巻き、フォーなど、有名なベトナム料理がコースになっています。

まずは恒例のお水とビールで乾杯。

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1品目。小海老・豚肉・野菜の生春巻き

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とてもお美しい姿で登場。お皿とソース皿がセットになっていて、素敵です。

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生春巻きは、中の具が透けて見える所が、良いんですよね。

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一人1本ですが、具がぎ〜っしり詰まっていて、太いですし、意外に重量感があります。小海老と書かれていますが、それなりの大きさでしたね。

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胡麻ベースのソースをかけていただきます。

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中は、エビや大葉、にらの他、真っ白なビーフンがたっぷり入っていて、レタスも入っていました。結構色々な食材が入っていました。

それぞれの食材が主張しすぎない味なので、正にサラダを食べている感覚です。

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ソースも、甘さ、濃度などけっこう控えめな味にしてあるので、生春巻きの味を損なわずに、お互いにマッチした味になっていました。ボリュームがあるのに、パクッと1本食べられちゃいます。

2品目。サラダ・前菜2種。

青パパイヤのサラダ
海鮮入り網状の揚げ春巻き
ココナッツ風味の海老トースト

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サラダと前菜の盛り合わせです。食器が中国ともバリとも違って、ベトナムらしい!?ですね。

青パパイヤのサラダ。

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かすかに緑っぽく、きゅうりの中身みたいなものが青パパイヤだと思います。他にきゅうり・にんじん、鶏肉が入っています。

横に添えられているのは、海老チップスですが、これもタイ料理に出てくるものと違うんですよね。揚げられていますが、フワフワッとした食感です。

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サラダのドレッシングは、スイートチリソースをもっと薄めて、濃度や甘みも弱くして、酸味を立たせてあります。米酢ほどのツーンとくる酸味ではないのですがね。

生の唐辛子を使っているので、辛みのパンチがあり、ナンプラーの風味も感じました。お正月のおせち料理に入っている、「なます」を思い出しました。

海鮮入り網状の揚げ春巻き。

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この網状の衣が、とっても面白いですね。

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添えられている、スイートチリソースっぽいものをかけて、頂きます。

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このソースは、スイートチリソースよりも、さらさらした水っぽい感じで、味が控えめです。千切り野菜が入っていました。

食べてみますと、思ったよりも堅めの衣で、パリパリと言うよりも、バリバリ&ぽろぽろっと崩れていく食感です。

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これは楽しくて面白いお料理です。美味。

海老やイカ等が入っていましたが、こちらも具がそれほど強い味ではないので、中身の具として味が一体となっていた気がします。魚介の生臭さが怖い人や心配な人にも、お薦めの一品です。

ココナッツ風味の海老トースト。

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こちらは、揚げたと言うよりも、揚げ焼きっぽい感じです。

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上に載っているものがココナッツだと思いますが、食感はそれっぽいのですが、今一つよくわかりませんでした。

食べてみますと、海老ではなく、豚肉の味がすごく感じられました。餃子の具の、ジューシーさをかなり減らして、お肉の繊維を感じるように作ってある感じです。海老そのものの味をイメージしていたので、思わずメニューを見返したくらいです。

3品目。メインディッシュ。お肉とお魚から選べます。

私ヴァロンが選んだもの。海老のライスペーパー巻き揚げ スイートチリソース。

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丸々とよく肥えた(笑)海老が登場しました。

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先程の様な揚げ春巻きの姿をイメージしていたので、意外性があって驚きました。楽しいサプライズです。

けっこう厚みもあって、コロッとしていますが、しっかりと揚げられています。

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スイートチリソースは、いわゆる普通によく食べられるソースの味そのものなのですが、これまでのソースが、どちらかと言うと優しい、穏やかな味だったので、辛みと甘みのパンチを感じました。

中は海老が1匹開いたものに、ミンチ状の豚肉等が包まれているようでした。

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海老と豚肉の合わせ方が、真似できそうで出来なさそうな味です。

揚げ方もカラッ&パリッと揚げられていて、油切れが良かったです。海老の尻尾もしっかりと揚げられているので、私ヴァロンはしっぽまで食べちゃいました。これは美味でした。

相方さんのメインディッシュ。豚肉と野菜のオイスターソース炒め。

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棒状にカットされた豚肉に、パプリカ・なす・玉ねぎがたっぷりと炒められています。

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オイスターソース炒めと言うと、中華料理をイメージしますが、全く別物のお料理でした。

これまでの前菜等の味と違って、しっかりとした味付けで、オイスターソースの深みは感じるのですが、けっこう甘みのある味に仕上がっていて、とろみも感じます。そこに黒こしょうを合せているので、引き締めたソースになっていますがね。

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チビッ子にも人気が出そうな味ですし、お弁当に入っていても、喜ばれそうな味です。

ただし、けっこう甘さがあるので、段々と気になる方もでてくるかも?!
なので、シェアして食べる位が美味しく食べられるかもしれません。

4品目。フォーまたはご飯。合計5種類から選べます。

私ヴァロンが選んだもの。蓮の実入り炊き混みご飯。

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蓮の実って、普段は食べないので頼んでみました。

焼き栗のように、ホクホクしていますが甘さはないので、お料理に合わせやすい気がしました。見た目も、ちょっとコロコロしていてかわいらしいですしね。

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炊き混みご飯という名前ですが、どちらかと言うと炒飯という感じです。でも、普通の炒飯よりも油がかなり少なく、淡い味付けです。

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揚げたガーリック?!らしきものなどをトッピングしてあり、アクセントになっていましたが、なんせ優しい味ですし、メインがしっかりとした味だったので、なんとなく物足りない味の様な印象を受けました。

相方さんの選んだもの。ピリ辛豚ひき肉のフォー。

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小さめの食器なのですが、け〜っこうたっぷり、ぎっしり入っています。

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薬味を入れて。

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透明なフォーは、見た目がきれいで、コシは全くなくて、すごく柔らかいです。

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お箸で掴むと、プチプチ切れちゃいますが、独特のあっさりした麺です。

薬味を入れますと、ライムのちょっと優しい酸味と香り、生の唐辛子のフレッシュなパンチのある辛みが合わさって、すっきりとしたフォーになります。色合いもキレイですしね。

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もやしなど具もタップリです。ランチでしたら、これに揚げ春巻き1本くらいで、ちょうど良い気がします。

このあっさりしたフォーは、女性が好きそうな味ですね。また、これからの暑い季節に、食欲の湧かない時などにも、食べられそうです。

5品目。本日の自家製デザート。

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ココナッツ風味のスポンジケーキに、生クリームと、ブルーベリ―ソースと果実、ココナッツのババロアです。

スポンジケーキは、パウンドケーキというより、スポンジケーキですね。

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見た目はフワフワしてそうでしたが、なにげに堅く、けっこうパサついた感じでした。ちょっと口の中の水分を持っていかれそうな感じですかね。

ババロアは、ココナッツの風味がしっかりと強くて美味でした。

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これだけ出してほしいくらいです。

6品目。ベトナムコーヒー又は、蓮花茶。

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蓮花茶は、笹の葉のようなすっきりした清涼感のある、清々しい香りの後、独特の香りがします。どこかで嗅いだ事のある香りなのですが、未だに思い出せないんですよね。

中華のジャスミン茶よりも、マイルドでクセがなく、あっさりといただけます。ノンカフェインで、美肌によいらしいので、女性には嬉しいお茶ですね。

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初めてニャー・ベトナム 恵比寿本店で、ベトナム料理を食べましたが、いわゆるオーソドックスなお料理を片っ端から食べられて満足でした。

かなりボリュームもあり、実際にはメインの前で、けっこうお腹がいっぱいになったくらいです。味と、ボリューム、品数、雰囲気、立地などを考えますと、コストパフォーマンスは、かなり高いのではと思います。

ベトナム料理を食べたことのない方に、特にお薦めです。

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