秋田名物!稲庭干しうどん 銀座 佐藤養助 | ヴァロンのおすすめレストラン
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日本には色々な麺がありますが、有名な干麺のひとつが秋田名物 稲庭うどんです。干麺はよくお歳暮やお中元で頂いて、お家で食べる事が多いのですが、お店で食べられると言うので、銀座 佐藤養助に行ってきました。

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つい数時間前に、銀座 立田野であんみつを食べたばかりだと言うのに・・ 我ながら、すごい食欲だなあと感心してしまいます。

結構早い時間だったので、空いていましたが、その後続々とお客さんが来ていました。ランチもかなり人気のようですね。

お店の中は、秋田杉?!がふんだんに使われ、落ち着いた居心地の良い雰囲気です。

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私ヴァロンは、シンプルにせいろ 醤油つゆ。相方さんは、なめこおろしうどんをオーダーしました。

まずは乾杯。

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待っている間に出てきた、お通し。稲庭うどんを素揚げしたものです。

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これがまた、美味です。

けっこう堅めで、油っぽさを全く感じず、元々の塩味でポリポリ頂けます。ホントに止まらない、やめられない味です。

せいろ 醤油つゆ

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なんて、お上品なおうどんなんでしょう。

稲庭うどんが、ツヤツヤ・ピカピカ、輝いています。

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写真だと少し黄色がかっていますが、ホントはまっ白なので、もっと美しく輝いています。

私ヴァロンは、お醤油つゆを選びましたが、他にもごま味噌つゆや、2つのつゆを楽しめるメニューもあります。

稲庭うどんの味ですが、干麺なのにコシがあって、でもつるつると喉越しも良く頂けます。細くて平たい麺なので、食べやすく食感も楽しめます。おうどんのコシやモチモチ感、お素麺のツルツルとした食感を足したような味でしょうか。

お醤油つゆは、割としっかりとした強めの味でした。私ヴァロンは、このつゆよりも、気に入った食べ方を発見。

稲庭うどんに、お塩をかけて食べるんです

テーブルにあった、このお塩が、また美味なんですよね。海の塩のような気がします。

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稲庭うどんそのものの甘みや旨みが、お塩で引き出されるのです。興味のある方は、ちょっとお試しを。

なめこおろしうどん

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こちらも、お美しい盛り付けです。

大根おろしの他、なめこ、大葉、食用菊なども盛り付けられています。

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薬味をのせて、つゆをかけて、ぶっかけスタイルで頂きます。

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なめこおろしうどんは、せいろよりも、色々な食材の味と合わさって、よりマイルドな味です。

そして、付け合わせの香のもの。秋田名物いぶりがっこです。

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外側の皮が燻されて、風味豊かで、独特の味わいです。

この銀座 佐藤養助は、お店もお食事もとても上品で、銀座と言う場所にも関わらず、お値段も他に比べますとわりとお手頃な気がします。

今度は、ごま味噌つゆも食べてみたいなあと思っています。

オススメ度


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2010.03.26 Friday | うどん | comments(0) | trackbacks(0)
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