レストラン ひらまつ アラカルトメニュー デザート | ヴァロンのおすすめレストラン
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日本で初めてミシュランの星を獲得したフランス料理店 レストランひらまつのデザートです。

グレープフルーツとフロマージュブラン。



デザート前に出てくるものです。

食器がちょっと面白いです。



グレープフルーツのトロトロの柔らかいジュレと果肉の下に、フロマージュブランが隠れていました。





グレープフルーツの甘酸っぱさと、軽い苦さ、フロマージュブランのまったり感がありつつ、軽い食感が、お肉料理の後の口直しにピッタリです。

マロンのとろけるビスキュイとマロングラッセのクリーム
ラムレーズンのアイスクリームと一緒に 2500円。



アラカルトメニューのデザートは3種類ありました。
すべて盛り合わせのデザートです。



ラム酒にしっかりと漬け込まれたレーズンは、とても香りが良く、たっぷりと盛られています。





アイスもコクがあるのですが、後味がサッと見事にすべて消えていきます。
本物のラムレーズンのアイスを食べたような気がしました。

マロングラッセのクリームは、濃厚でしっかりとした甘さのマロングラッセと、かなり甘さ控えめのクリームと、甘さのバランスが絶妙です。



マロンのスイーツは、フォンダンショコラのように、熱々に焼かれた状態で登場しました。



割ってみますと、中からトロットロの栗のソースが流れ出てきて、とてもテンションが上がります。





栗の味わいだけを凝縮して作られているような味わいで、とても美味です。
周りの生地はフランのように、少しムニュッとしています。
食べたことのない栗のスイーツで、驚きました。

ミルクチョコレートの軽やかなムース、シャルロット仕立て
キャラメルアマンドのアイスクリーム 2500円。





アイスクリームにたっぷりと混ぜ込まれたナッツが、とにかく香ばしい香りと、カリッカリの食感で、とても風味豊かで、かなり美味です。





ミルクチョコレートのムースは、とても優しいチョコ風味で、シュワシュワと口どけが良かったです。





プチフール。



記念日利用でしたので、メッセージと、ハート形のローソクのデコレーションがされていました。



オレンジ風味とピスタチオ風味のマカロン、柑橘系のマシュマロ、チョコレートトリュフ、サブレの5種類で、どれも完成度が高く、手土産に使いたい味です。
特にオレンジ風味のマカロンがとても美味でした。

紅茶。



今回のアラカルトメニューに、ミネラルウォーター、赤ワイン2杯、サービス料15%を入れて、合計52780円でした。

レストランひらまつは、全般的にすっきりと、複雑すぎない味わいで、食べやすい高級フレンチだと思います。
食材の苦さを消すのではなく、あえて受け入れやすい状態で生かしている所が素晴らしく、思った以上にかなり美味で、是非リピートしたいお店です。

2012.11.28 Wednesday | フレンチ | comments(0) | trackbacks(0)
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