ヴァン ドゥ リュド (VENT DE LUDO) そば粉のクロワッサン | ヴァロンのおすすめレストラン
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渋谷の東急フードショーにある、ヴァン ドゥ リュド 渋谷店 (VENT DE LUDO)のパンを食べてみました。
本店は、尾山台にあるそうです。

そば粉のクロワッサン 180円。



以前から気になっていたパンで、もちろん通常のクロワッサンもあります。
そば粉を使ったバケットや、カンパーニュのようなパンもありました。

リボンのような形がかわいらしいですし、クロワッサンにそば粉を使用してるのは、とても珍しいです。
見た目の色合いや香りは、普通のクロワッサンと同じです。
断面を見ますと、白くなく、蕎麦粉の色と細かい粒が見えます。





生地の淵や裏側が、サックサク&パリッパリの食感なのに、油っぽさがあまりない所が好みです。
そば粉の風味は、思ったよりもあまりよくわからなかったのですが、普通のクロワッサンよりも素朴な味わいな気はします。
そば粉の香りや風味は、もっとしっかりと欲しい気がしますが、穏やかなバターの香りやパリッパリの食感は、とてもよかったです。

2013.05.19 Sunday | パン屋 | comments(0) | trackbacks(0)
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