芝蘭 夏季限定冷やし坦々麺&汁なし坦々麺 | ヴァロンのおすすめレストラン
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神楽坂にある中華料理の名店、芝蘭に行ってきました。
料亭のような趣のある外装のお店で、店内はこじんまりとしていますが、白を基調としたシックな雰囲気でとてもステキです。
週末のランチで利用し、評判の高い、坦々麺を2種類食べてみました。





ご飯、ザーサイのお漬物、杏仁豆腐、フルーツカクテル、果物(グレープフルーツ2種類)が食べ放題です。







ザーサイは、思ったよりも塩辛くないので、とても食べやすく、なかなか美味です。

夏季限定 特製冷やし坦々麺 1200円



お店の外の張り紙を見て、気になったので注文してみました。
ぶっかけうどん風の、冷たい麺をイメージしていましたが、スープに入っていて、見た目には普通の坦々麺と変わらなかったので、ビックリしました。



冷たいピリ辛スープは、濃厚な胡麻の風味で、お酢のような酸味があるので、とてもさっぱりと頂けて、とても美味です。
シャキシャキした水菜の歯ごたえと、かすかなほろ苦さが、よいアクセントになっています。
よく使われる青梗菜よりも、相性ピッタリで、全体的にとてもバランスが取れていて、完成度が高い気がします。

汁なし坦々麺 1000円



真っ白な麺に、ねぎや青梗菜の緑、松の実のベージュ色など、とっても彩りがきれいで、見た目に美しいお料理です。真っ白な麺は、細くて卵などの風味が無いので、肉みそなどの他の素材との相性がピッタリです。



麺がとても柔らかい事が少し気になりましたが、思った以上にパンチのあるしびれる辛さが味わえて、美味です。

どちらの坦々麺も、全く異なる味わいで、それぞれ美味でした。
人気があるのも納得で、またリピートしたい味ですし、普通のスープに入った坦々麺も食べてみたいです。


芝蘭
(Hot Pepperのクーポンを表示) 



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2013.06.26 Wednesday | 中華料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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