萬来軒の味噌ラーメン | ヴァロンのおすすめレストラン
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北海道・札幌のすすきのにある、ラーメン横丁萬来軒に行ってみました。





北海道の食材を使ったラーメンが食べられるお店です。
とてもこじんまりとしたお店で、エアコンがないので、汗をかきかき、食べてきました。

北海道庵黒大豆味噌 800円



少しとろみのある濃厚なスープで、黒大豆で作った円やかでコクのある赤味噌の風味が効いています。
北海道の小麦で作った全粒粉入りの縮れ麺は、生パスタのようなモチモチ感で、麺自体がとても美味です。



具は、チャーシュー・もやし・白菜・メンマ・ねぎ・生姜で、思った以上に具だくさんです。

トッピングのもやしは、シャキシャキした絶妙な火入れ加減で、すりおろし生姜が、すっきりと全体の味を引き締めています。
メンマがかなりしっかりとした色なので、濃い味なのかと思っていたのですが、意外にもそうではなかったです。

チャーシューは、とても薄くスライスされていますが、北海道の知床ポークのお肉そのものが美味です。


炙り焼きチャーシュー麺 1100円



味噌ラーメンと殆ど同じですが、とにかく大きくて分厚いチャーシューにビックリです。
持ち上げているお箸の太さと比べると、わかりやすいです。



しっかりと炙ってあるので、香りも良く、焦げ目の香ばしさがとても美味です。

スープを作る水から塩、麺、味噌など、地元の北海道の食材にこだわって作られたラーメンは、想像以上に美味でした。
ボリュームもあるので、ガッツリ系の男性も満足できると思います。

 

2013.08.07 Wednesday | ラーメン | comments(0) | trackbacks(0)
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