玄海 新宿本店 | ヴァロンのおすすめレストラン
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創業80年以上の老舗の水炊き、鶏料理専門店です。
ビルの屋上に、水炊きに使われる!?お釜のオブジェが乗っています。






広い玄関を入り、大きな個室でディナーのコース料理を頂きました。

前菜盛り合わせ


鶏皮チップス


卵の黄身のように見える、かぼちゃんのすり流し。




鶏の揚げ物、生麩田楽、ジャガイモのペーストのカナッペ







鶏の薄造り




お赤飯と卵焼き


お誕生日だったので、お店からサービスして頂きました。

水炊きのスープ


これが頂きたくて、足を運んだようなものです。
とにかく完成されていて、絶品です。
お好みで、分葱やにんにくを入れると、豚骨ラーメンのスープっぽくなります。

水炊き




白濁したスープの中には、色々な部位の鶏肉が、たっぷりと入っています。
かなりたくさん入っていて、お腹いっぱいになります。
お好みで入れるもみじおろしは、想像以上に辛いので、ほんの少しにしておくとよいかと思います。

お口直しのシャーベット


飛龍頭



12月なのに、すでに菜の花が添えられ、季節先取りです。

豚バラ肉の煮物



控えめな味付けなので、豚肉の味わいがよくわかります。

お雑炊と香の物


絶品の水炊きスープで作ったお雑炊は、だいぶ前からおなかいっぱいなのに、なぜかスルスルと頂けてしまいます。

デザート


水炊きの時点で、かなりお腹いっぱいになりました。
思ったよりも、塩分、味付けが控えめなので、とても頂きやすく、水炊きがとにかく絶品でした。

また、お誕生日で利用したのですが、箸袋に寿の文字が入っていたり、お赤飯を用意して下さったり、写真も撮って丁寧に
袋に入れて下さったりと、サービスがとても素晴らしかったです。
 

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2015.12.29 Tuesday | 鍋料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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