ケーキみたいなサラダ ベジデコサラダ | ヴァロンのおすすめレストラン
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名古屋にあるフレンチレストラン ラ ポルト マルセイユ が、今年の4月にベジデコサラダカフェをオープンしました。
そのベジデコサラダが、先日、新宿伊勢丹に期間限定で出展されていたので、行ってみました。
ショーケースは、本当にケーキが並んでいるようで、色合いがとても鮮やかです。



ホールもありましたが、並んでいる皆さんほぼ全員が、カットされていたものを複数購入していました。
今回は、2個購入して食べ比べてみました。


パステルバイオレット






セロリ・人参、紅芯大根、紫キャベツの千切りに、大豆粉のスポンジ、紫芋の豆腐クリームと白みそ、柚子の香りで作られています。




別添えで、麹のドレッシングをかけていただきます。


千切りのお野菜が、本当にぎっしり&たっぷりと入っているので、野菜不足が一気に解消できそうです。


ピンクパール。



赤玉ねぎのムースに、モッツァレラチーズとオリーブを入れて、ゴボウのチップスとミントをトッピングしてあります。


こちらも、麹のドレッシングをかけていただきます。
フレンチの前菜に出てくるムースそのもので、たっぷりと頂けるのが嬉しいです。

ほかにあったもの。


ロワイヤルイエロー。



4種類のきのこと大豆粉のスポンジう使って、卵のサラダにしてあるもの。
上には、ビーツで色付けされたマッシュポテトのクリーム。

カカオブラウン。


4種類の野菜(セロリ、人参、紅芯大根、紫キャベツ)と大豆粉のスポンジに、カカオの豆腐マスカルポーネチーズでデコレーションされたもの。


ミントグリーン。



パールホワイト。


玉ねぎのムースに、グリーンピースやキドニービーンズ、レンズ豆、ひよこ豆を入れたもの。


カットされているとはいえ、コージーコーナーのケーキ位のサイズがあり、かなりボリュームがありました。
2・3人で2個くらいが、ちょうど良い気もします。
女性受けは抜群だと思いますので、女子会には持参したいほどのインパクトがありました。

2016.05.31 Tuesday | 野菜料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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