味の民芸 手延べうどん・おろしそば | ヴァロンのおすすめレストラン
ヴァロンのおすすめレストラン

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自宅への帰りがけに、味の民芸でランチを食べてきました。
たまに見かけるお店ですが、初めて入ってみました。

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週末のお昼時という事もあり、4・5組くらいのお客さんが待っていました。
でも回転が良いらしく、思ったよりも早く席に着けました。

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メニュー。
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手延べうどんや信州そばの色々なメニューがあります。

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とにかく暑いのでさっぱりしたメニューを選んでみました。

相方さんのチョイス。
二段盛りせいろ 837円。
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手延べうどんと信州そばを一度に楽しめるメニューです。

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かなりツヤッツヤした姿できれいです。
手延べということで、麺の端が太くなっていました。手で持って伸ばしていた部分だと思います。

ちょっと味見をさせてもらいましたが、口当たりは、ツルツルっとしていて良い感じですが、麺が結構柔らかかったです。コシが大好きなので、ちょっと好みとは違っていました。
チェーン店で万人受けする食感を求めると、このようになるのでしょうかね。

信州そば。
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私ヴァロンのチョイス。
煮びたり茄子のおろしそば 1102円。
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かなり夏っぽいお蕎麦です。
煮びたしの茄子のほか、大葉・大根おろし・ラディッシュ・きゅうり・みょうが・大葉の天ぷら・にんじんとえのきの蒸しものがトッピングされています。
そして、柚子胡椒も添えられています。具材の豊富さが魅力的です。

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お蕎麦は、相方さんの信州そばと同じようです。
ちょっと硬めの麺なので、茹ですぎて柔らかくなっていなくてよかったです。しかし、徐々に粉っぽさを感じてしまい、また意外に量も多かったので、食べきれませんでした。

煮びたしの茄子は、メニュー名の最初に書いてあるので、メイン食材だと思うのですが、その割に1個しか入っていませんでした。色々な具を食べられるのはよいのですが、写真がなかったら、イメージとかなり違ってしまう気がしました。

また、大葉の天ぷらが、わざわざ葉を切って揚げてあり、しかも大きさがマチマチなのが、よく分からなかったり、茗荷も水でさらしていないので、アクの強さを感じてしまいました。
食材のちょっとした手間が省かれていて、ちょっと残念でした。


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2011.07.17 Sunday | うどん | comments(0) | trackbacks(0)
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